無麩質純素香蕉米菓元氣棒

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很多媽媽都會來米日一里買米菓給家裡的小小孩們吃。我們的米菓無油、無鹽、無糖,當零嘴可以吃到很單純的米的香氣跟甜味,非常適合小朋友還有喜歡味道單純的大人們。但如果想要一些變化的話,歡迎大家跟我們一起試試這個香蕉米菓元氣棒的食譜唷!加入了香蕉、果乾跟堅果,依然健康營養,味道跟口感也多了一些層次,是小孩跟大人都很適合的點心。純素者、對麩質過敏的話也可以吃唷!


份量 約為上圖的16份

食材

米菓                          2杯

堅果                          1.5杯

香蕉泥                       1杯

果乾/枸杞                   0.5杯

鹽                            1小撮

(米菓 : 堅果 : 香蕉泥 : 果乾/枸杞 = 4:3:2:1 的比例)


做法

  1. 用叉子將熟香蕉壓成泥。
  2. 把堅果大略切碎、米菓大略壓碎
  3. 將果乾類大略切碎(或用食物處理機大略攪碎)。若是使用枸杞,請先將枸杞洗淨,泡冷水五分鐘後瀝乾備用。
  4. 將米菓、果乾、堅果、鹽均勻的拌入香蕉泥中。若覺得太乾可用少許水調整濕度至可抓成團即可。
  5. 室溫靜置10分鐘,讓米菓吸收水份。
  6. 平鋪在烤模中,或搓成小球壓扁成圓餅狀。
  7. 放入已預熱200度的烤箱,以200度烘烤10分鐘,170度再烤10分鐘,悶10分後再取出烤盤。
  8. 放涼後再切成自己喜歡的大小就大功告成!

超健康的元氣棒,當早餐或是點心都不會有罪惡感。如果想要增添風味,也可以加入碎椰絲、芝麻或是肉桂粉;嗜甜的螞蟻人可以用蜂蜜或楓糖調味。有很多不同的變化,就讓大家自己發揮啦~我們其實也加在濃湯、豆漿跟墨西哥捲餅裡面過,如果大家有什麼厲害的米菓吃法,也跟我們分享吧!