台灣原生黑米

台灣原生黑米

70.00

#營養豐富  #不需要泡水 #自然農法

產地

花蓮光復

生產者

Duni 武秀玉

育種者

原生品種

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品種特色

來自花蓮光復ina田中的紫黑米,糯性較低,加上特意碾除不好入口的黑色種皮,因此不需要浸泡,也可以煮出口感佳、香氣濃、營養豐富的黑米飯。單獨吃或與白米混合煮食皆宜。紫黑米富含高量花青素,除了一般米所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物之外,還富有鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等。因其性溫,因此也適合夏天食用,有助調理脾胃。


關於生產者

DUNI是善牧INA計劃-太巴塱好野味SEFI (SEFI是指阿美族語的「廚房」)的一員。該計畫希望透過分享的概念,邀請60歲世代的INA們(INA為阿美族語的「媽媽」)分享自己的知識跟技藝,包括農事耕種、野菜辨識、族語以及料理手藝等,讓青壯世代的年輕人可以共同學習,也是一種陪伴小小孩的方式,藉此養成一個生態系,久而久之建立起類似部落裡頭具有古老傳統的社區型照護體系。過去部落裡頭不分家戶互相照顧,所以INA就是部落裡共同的媽媽,透過互相分享、幫忙來建立關係。因此,由INA們所種植出來的產物,數量不多,但絕對都是只跟自己人分享的好東西。