紅粟米

紅粟米

70.00

#帶有甜味  #含有豐富胡蘿蔔素

產地

花蓮光復

生產者

Duni 武秀玉

育種者

部落自行留種

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品種特色

紅粟米即為俗稱的紅糯米,是台灣原生種雜糧,也是與阿美族文化關係密切的農作物,通常會自行留下強壯的種子栽種。屬於旱稻,成熟時約有160-180公分高。紅粟米含有大量胡蘿蔔素和鐵,蛋白質為糙米1.2倍,膳食纖維則比糙米多了12.5%,且富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及維生素B群。

一年一作,每年七月收成,栽培管理不易,產量不豐,一半留種,一半食用,因此只有在慶典或是嫁娶時才會拿出來吃,適合與雞共同燉煮補食或製成紅糯米酒。


關於生產者

DUNI.JPG

年逾60歲的 Duni,年輕的時候就跟著老人家種稻,種子都是以前老人家在山上時留下來的,從此之後的40年Duni便都自己留種、育苗,確保種苗們都強壯純正。為躱避山上的山豬、山羌、猴子等動物偷吃,所以移到平地種植。紅栗米怕肥料,因此 Duni 只在稻苗小的時候施一次肥料,確保可以成長茁壯;收成之後大多自己吃或分享給朋友。

Duni每天都會巡田、除草,所以紅栗米看起強健有朝氣。Ina照顧的產物都是以自家人吃為主,因此絕對是安全的。於是我們找來紅粟米,希望可以分享這份用心。